Сегодня второй раз сбылось мое небольшое желание - именно сыроварам рассказать как готовить хлеб. Почему мне это было интересно? Потому что именно с этого я и начинал. Сначала хлеб, и потом за ним последовал сыр. А параллель между этими продуктами и процессами их приготовления настолько близка что просто мурашки по коже когда рассказываешь об этом. - #лісоваферма #леснаяферма #forestfarmua #sourdough #artisanbread #breadbaking #sourdoughbread #wholewheat #foodphotography #foodphoto

Минулого тижня у нас був трохи збій по графіку і нас занесло на фестиваль сиру в Литві. Але завтра все по плану і наша продукція буде на ринку в Білій Церкві. #лісоваферма #леснаяферма #forestfarmua #cheesemonger #artisancheese #cheesemaker #крафтовийсир #фестивальсиру #cheese_face #лицо_сыра #druskininkai

Когда я только начинал сыроварить у меня не было возможности посещать мастер классы или обучения. Все делалось вслепую и было допущено множество ошибок. Но я понимаю что для меня так и надо было. Только сейчас, на четвёртом году моей практики, я впервые побывал где-то ещё и понаблюдал как кто-то делает сыр. Да, много кто помогал советом и ответом на интересующие меня вопросы, но увидеть как это делается и спросить в моменте - другое. Если бы начинать все сначала, наверное было бы разумно найти возможность сделать это ранее, так как я мог бы выиграть год времени если не более. Лично для меня подобный опыт есть подтверждением или поправкой того что делал уже интуитивно, и это помогает двигаться далее быстрее и с большей уверенностью. Так что подумайте что было бы лучше для вас в прошлом времени, чтобы потом не жалеть. Возможности постоянно вокруг нас. Просто пока мы их не ищем, то и не видим. #лісоваферма #леснаяферма #forestfarmua #paskuisaulęirožkas #cheesemaker #cheesemonger #goatcheese #artisancheese #theartofnaturalcheesemaking #искусствонатуральногосыроделия #сыроделие #жизньнаферме #сыровар