Когда я только начинал сыроварить у меня не было возможности посещать мастер классы или обучения. Все делалось вслепую и было допущено множество ошибок. Но я понимаю что для меня так и надо было. Только сейчас, на четвёртом году моей практики, я впервые побывал где-то ещё и понаблюдал как кто-то делает сыр. Да, много кто помогал советом и ответом на интересующие меня вопросы, но увидеть как это делается и спросить в моменте - другое. Если бы начинать все сначала, наверное было бы разумно найти возможность сделать это ранее, так как я мог бы выиграть год времени если не более. Лично для меня подобный опыт есть подтверждением или поправкой того что делал уже интуитивно, и это помогает двигаться далее быстрее и с большей уверенностью. Так что подумайте что было бы лучше для вас в прошлом времени, чтобы потом не жалеть. Возможности постоянно вокруг нас. Просто пока мы их не ищем, то и не видим. #лісоваферма #леснаяферма #forestfarmua #paskuisaulęirožkas #cheesemaker #cheesemonger #goatcheese #artisancheese #theartofnaturalcheesemaking #искусствонатуральногосыроделия #сыроделие #жизньнаферме #сыровар

Продолжу свой рассказ с благодарности Раса @ilinauskaite и ее мужу Валдасу за приём у себя на ферме #paskuisaulęirožkas. Здесь только начало экскурсии по ферме и сыроварне, полное видео по ссылке в сторис. В этом хозяйстве 60 дойных коз. Два человека постоянно занимаются молоком, сыром и продажами, и ещё успевают выделить время вот таким гостям как мы либо провести обучение. Да, кстати именно на обучение к Валдасу и приезжают некоторые из моих знакомых и друзей сыроваров с Украины. Основной ассортимент сыров это кисломолочные, но есть в ассортименте и полутвёрдые. Но проще всего посмотреть все видео, а то я ещё что то не так расскажу ))) #лісоваферма #леснаяферма #forestfarmua #cheesetrip #козьяферма #goatfarm #козинаферма #жизньнаферме #surininkunamai #сыроварня

В моменте поездки я не нашел времени вести дневник. Во-первых, было много впечатлений. Во-вторых, мы были достаточно заняты. Но теперь, отоспавшись от 19 часов за рулем (выехали в 8 утра и я зашёл к себе в дом в 3:30 утра следующего дня), можно поговорить о том, что чувствовал и заметил там где был. Именно такой вид мне запомнился больше всего - это дорога в лесу. Правда в большинстве случаев она была извилиста и постоянно поворачивала влево-вправо-вверх-вниз. Я нахожу очень сложным описать тот или иной опыт объективно. В большинстве случаев мы сравниваем что то новое с тем что нам уже приходилось переживать. Наш опыт непринуждённо служит эталоном, хотя на самом деле таковым не является. И также, как читая новую книгу мы расширяем свой словарный запас, так и в путешествиях расширяется запас опыта, и есть больше вариантов с чем сравнить что то новое. Так что начну с того что запомнилось или даже въелось в мой мозг это ... ТИШИНА. Именно большими буквами потому что она была настолько громкой. Вот, к примеру, я сейчас сижу у нас в 5 метрах от дома. Звуков просто полно! Пролетела муха, и ещё одна. Кричат воробьи. Пропел петух. Кричит курица выжимая из себя яйцо. Снова пропел петух. Слышится шум листьев. Даже ветер пролетая возле ушей создаёт шум. И это ещё не слышно автомобилей на трассе, выключен кондиционер, и сосед уехал на своём громком авто. А нет, кондиционер только что включился. А вот там было такое впечатление, что ты сидишь в комнате для аудиозаписи где поролоном покрыты все стены и любой звук моментально поглощается без какого либо намёка на эхо. Да, скорее всего «отсутствие эхо» было бы лучшим описанием. А ещё «тебя слушает тишина». #лісоваферма #леснаяферма #forestfarmua #lithuania #литва #поездка #тишина #осередоксировара #cheesetrip #cheesetravel