Instagram Image

Читаю других сыроваров о том, как каждый любит быть в своём сырном погребе, ухаживать за сыром и тд. Я полностью понимаю, что в этом есть некая эйфория, так как ты находишься в непосредственном окружении результатов своих трудов. Но у меня было вовсе не так. Первые годы я вообще боялся туда заходить. Не то чтобы вообщем не хотел, а реально, каждый раз когда нужно было спускаться вниз чтобы ухаживать за сыром для меня это было чуть ли не каторгой. Всему причиной были регулярные промахи, неудачные сыры, непредвиденные результаты и тд. Но я все равно продолжал делать, даже иногда выбрасывая сыр. С каждым сезоном результаты становились лучше, косяков становилось меньше. Уходила боязнь походов под землю )) В этом году как будто все началось с нуля, как будто всего того негативного не было. Хотя я понимаю что именно пройдя через все то плохое, я ценю то, как хорошо стало сейчас. Мы часто сдаёмся раньше времени, когда ещё осталось несколько шагов, последние сто метров, две попытки и все бы удалось! Но мы не мыслим в таком русле, и бросаем часто до того как испробуем все варианты. PS Если это было полезно, отметьте в комментариях @ человека, кто бы также мог получить с этого хоть какую-то малюсенькую пользу. Как всегда, с огромной благодарностью ко всем вам! #леснаяферма #лісоваферма #forestfarmua #мотивация #сыроделие #сыродел #сырныйпогреб #ремесленныйсыр #cheesecave #artisancheese #cheesemaker #theartofnaturalcheesemaking #ставище #білацерква

Instagram Image